メルマガバックナンバー
☆★☆まさにエレガントの極み! ビロー・シモンの1級シャブリ☆★☆
   http://www.sp-mall.jp/shop/g/gW2-BGB4-1759/


大型連休が過ぎてから、すっかり初夏の装いになってきましたね。爽やかな新
緑の季節には、自然と上品で透明感のある白ワインが飲みたくなってきます。

フランスでは、各地方で個性豊かな優れた白ワインを生産していますが、世界
的にも最も有名な白の銘醸地と言えば、やはりシャブリが挙げられるでしょう。

シャブリと言えば、辛口白ワインの代名詞であり、ミネラル感溢れるクリーン
な味わいが魅力。

最近はしっかりと厚みを持たせた力強いスタイルや、長期熟成を施した複雑な
タイプ等、生産者によって多様なワインが生み出されています。

どれも非常に美味しく、また飲んでいて楽しいのですが、やはり個人的には、
透明感のあるエレガントなタイプに惹かれてしまいます。

そんな時にこそお勧めしたいのが、今回ご紹介する「ビロー・シモン」のシャ
ブリです。

「今さらシャブリ?!?」とか
「それならモンラッシェ系の方がいいなぁ」
という貴方、ちょっと待って下さい!まずはこのワインを飲んでからです(笑)

ビロー・シモンは、前身となったメゾン・ブランシュから数えて約2世紀近い
歴史を持つ名門。伝統とモダンを巧みに組み合わせた高い醸造技術で評価を得
ています。

かつては、全てオーク樽を使用し、自然のままに発酵を行っていましたが、近
年は温度管理の可能なステンレスタンクの使用も開始し、行き届いた衛生管理
のもと、テロワールが活きた更にピュアなワインを生み出しているのです。

スラン川の右岸に並ぶモン・ド・ミリューは、蔵元が得意とする1級畑で、驚
く程純粋なミネラル感を備えた、長期熟成にも耐え得るワインとなります。

しかも、今回ご紹介するのは、ブルゴーニュで近年最高とも言われる2005年物
なのですから、その凝縮感たるや特筆すべきもの!

エキス分たっぷりの濃縮した果実味に、白桃のコンポートを思わせる華やかな
香りが彩りを添えます。

この産地らしい澄みきった美しい酸とピュアなミネラル感が加わり、思わず襟
を正してしまうようなエレガントな味わいを形成。

これだけエキス分がありながら、全く透明感が損なわれていないのは、流石と
しか言いようがありませんね。

その深遠な世界にグイグイ惹きこまれ、「気が付けばボトルが空いていた……」
なんてお客様も多いとか。

もちろん、料理との相性の幅も非常に広く、素材感を活かした野菜や白身肉、
さらには生の魚介類までとも合わせることが出来ます。

しかもブルゴーニュワインの高騰に歯止めがかからない昨今にあって、当たり
年2005年で、これほどクオリティの高い白ワインが7,000円程で楽しめるのです
から、嬉しいかぎりです。

シャブリの神髄が楽しめるビロー・シモンの傑作ワイン。今回は【限定10本】
のみのご案内となりますので、迷っている暇はありません。ぜひ急いでご注文
下さい!


   ●CHABLIS 1ER CRU MONTEE DE TONNERRE 2005 DOMAINE BILLAUD SIMON
    シャブリ プルミエ・クリュ モンテ・ド・トネル 2005年
    ドメーヌ・ビロー・シモン
    http://www.sp-mall.jp/shop/g/gW2-BGB4-1759/
    税抜 6,900円(税込 7,452円)【限定10本】


☆その他にもこんなお勧めシャブリがございます!

★阿保店長の一押し! ムルソーを彷彿とさせる濃密シャブリ
 CHABLIS 1ER CRU BEAUROY L'AME DU DOMAINE 2007 DOMAINE VERRET
 http://www.sp-mall.jp/shop/g/gW2-BGB4-1520/

☆長期熟成が生み出す複雑な味わいに圧倒されます!
 CHABLIS 1ER CRU VAILLON 2002 DANIEL ETIENNE DEFAIX
http://www.sp-mall.jp/shop/g/gW2-BGB4-1118/
こちらに掲載された情報は、過去に配信されたメルマガであり、最新の情報と異なっている場合がございます。価格等、商品の情報は、各商品の詳細ページに掲載されたものが最新です。