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☆★☆6つの三ツ星レストラン御用達、
ルグラのスペシャルキュヴェ、96、00年。☆★☆
http://www.sp-mall.jp/shop/g/gW2-CPN4-0704/
http://www.sp-mall.jp/shop/g/gW2-CPN4-0718/

R&Lルグラはコート・デ・ブランのシュイイ村の家族経営の蔵元。1808年創業の名門でもあり、そのシャンパーニュは多くの有名レストランやワインショップに供給されています。

三ツ星レストランでは、
ギィ・サボア
オーベルジュ・ド・リル
ラストランス
ランブロワーズ
ルドワイヤン
プラザ・アテネ
の6レストランに卸され、

ラ・ピラミッド
ラシャエット・シャンンプノワーズ
など有名二つ星にも卸されています。

先月パリに行ったときにはボンマルシェのグルメ館でも扱われており、
その人気ぶりがうかがえました。

さて、シュイイ村というだけあり、ここはシャルドネのスペシャリストであり、
多くの素晴らしいキュヴェを生み出していますが、今回ご紹介するのは、その
特に特別で、良作年しか造られない、サン・ヴァンサンというキュヴェです。

サン・ヴァンサンはブドウを栽培する人たちの守護聖人としてシャンパーニュ
だけでなく、多くの生産地でモチーフにされたり、名前を付けられたりしています。
ブルゴーニュ地方では「サン・ヴァンサンワイン祭り」が毎年1月に催されるほどです。

そんな特別な名を付けられたこのキュヴェは、
1964,1969, 1971, 1973, 1976, 1981, 1983, 1988,1990, 1996 2000.

ここ約40年で僅か11ヴィンテージのみ生産された特別なものです。

シュイイのシャルドネ100%で、しかも全てが古木からのみセレクトし、非常に長い
瓶熟成を経ています。

今回ご紹介の96年、00年は同時期にリリースされましたが、デゴルジュマンは08年前後
という事です。10年以上の長い瓶熟成を経るシャンパーニュは非常に労力とコストが
かかっており、それだけ味わいにも反映されます。

もちろんデゴルジュマンが最近なので、しっかりとした泡立ちがあります。

バターやブリオッシュや蜂蜜などのシャルドネの熟成した時に現れる特徴が
しっかり感じられ、シャンパーニュ特有の二次発酵からくるアロマと熟成香、そして、
まだ残るフレッシュさが一体となったフレーヴァーが魅力的です。

長い余韻はシャンパーニュがしっかり熟成された証拠でもあり、このシャンパーニュ
にもその長い余韻と旨みの凝縮感がしっかり感じられます。

大手のシャンパーニュ生産者のスペシャルキュヴェは最近特にリリースが早く、これまでの
クオリティーを保てているか疑問符が付くものが多くなってきています。

そういったときにこのようにしっかりとした伝統的な造り、手間暇をかけたシャンパーニュ
に出会うと嬉しいものですね。


  ●サン ヴァンサン ・ R L ルグラ / 2000
   税抜 9,400円(税込 10,152円)
    http://www.sp-mall.jp/shop/g/gW2-CPN4-0704/
    限定12本

  ●サン ヴァンサン ・ R L ルグラ / 1996
    税抜 14,200円(税込 15,336円) )
    http://www.sp-mall.jp/shop/g/gW2-CPN4-0718/
    限定12本
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